「哗——！」
高温让蛋Ye在接触的瞬间迅速膨胀、起泡，变成一丝一丝金hsE的sU脆网状物。小威熟练地用长筷子在油锅里快速画圈，防止蛋sU结块。
「不用什麽高科技，这就是最基本耐心跟慢。」小威一边搅拌一边解释，「油温够高，蛋Ye里的水分才会瞬间气化，把J蛋撑出蓬松的孔洞。如果油不够热，炸出来就会变成一坨x1满油的炒蛋。」
芝纬从他肩膀探出头，看着锅里漂浮的金hsE蛋sU，闻着空气中浓郁的J蛋焦香，忍不住咽了一下口水：「好香喔……光是这个蛋sU就很想吃了。」
小威笑着用漏勺将炸好的蛋sU捞起，放在厨房纸巾上沥油，「去拿碗筷，准备试味道了。」
6.2【试吃】完美的标准，与缺少的那一味
二十分钟後，一锅热腾腾、铺满金h蛋sU的「兰yAn西鲁r0U」端上了餐桌。
大白菜炖得软烂透明，香菇和r0U丝的香气完全融入了浓稠的汤汁里，加上提味的乌醋，光看卖相，这绝对是一道及格的传统办桌菜。
两人各自舀了一碗。
芝纬吹了吹热气，喝下一口羹汤。大白菜的清甜、高汤的浓郁，在嘴里完美融合。
「好吃！」芝纬眼睛一亮，「你的手艺真的可以直接去南馆市场摆摊了。」
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