海拔越过两千公尺後，连针叶林都显得疏落。这里的地景不再有遮掩，lU0露的灰白sE岩块与一望无际的坡地交织，而在这片近乎荒凉的高度上，却铺展开了一层又一层、如绿sE海浪般起伏的菜田。
那是台湾高山独有的地貌：高山高丽菜田。
早晨六点，山顶的霜尚未褪去，每一片菜叶的边缘都镶着一圈晶莹的白边。那种冷，是带有重量的，它会穿透羽绒衣的缝隙，直接敲击骨髓。
「这是在挑战生物极限。」余舒呵出一口白雾，看着那些在寒风中缩成一颗颗浑圆、坚y如球的绿sE植物。作为修复师，她习惯於处理受损的木料，而眼前的这些植物，看起来像是正在自我封印。
「这不叫封印，这叫转化。」
梁风穿着厚重的羊毛大衣，手里拿着一柄窄短的猎刀。她蹲在菜垄间，指尖轻触那层薄薄的霜，「韩良露老师曾感叹，台湾人对高丽菜有种近乎信仰的偏Ai。但很多人不知道，这GU清甜背後是一场惨烈的生存斗争。为了不让T内的水分在低温中结冰导致细胞壁破裂，高丽菜会拼命将淀粉转化为葡萄糖与果糖，降低冰点。你嚐到的甜，其实是它为了活下去而分泌的抗冻剂。」
梁风俐落地挥刀，一颗沉甸甸、叶片紧实得发亮的高丽菜被切了下来。断面渗出晶莹的汁Ye，那气息不是泥土的腥味，而是一种极其清冽、带着高海拔氧气质感的芬芳。
她们来到一处简陋的工寮。梁风没有用刚才那种粗犷的石头火锅，而是用一只洗净的铝锅，盛了半锅清澈的山泉水。
「不加盐，不加r0U，什麽都不加。」梁风将高丽菜随手撕成大块，投入沸水中。
水烟腾起，原本在寒风中紧缩的菜叶，在泉水的热力下缓缓舒展，颜sE由深绿转为一种近乎半透明的翠。
「这道菜叫无题。因为在这高度，任何命名都是多余的。」梁风将一碗热腾腾的白水煮高丽菜递给余舒。
余舒接过碗，在那GU纯粹的蒸气中，她感觉到了一种极致的简约美学。她夹起一片菜叶，入口的瞬间，她先是惊讶於那种「爆浆」般的清脆感，随後，一GU近乎蛮横的甘甜瞬间侵占了整个味蕾。
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