吉隆坡的夜晚b白天更具侵略X。当太yAn落到双子星塔的身後，这座城市积攒了一整天的热气便从柏油路面反扑上来，混合着机车废气与cHa0Sh的空气，形成一种令人微醺的躁动。
苏丹街（JanSultan）是旧城区的脉搏，霓虹招牌在黑暗中闪烁着老旧的sE泽。江晓南按照纸条上的地址找到这间无名小排档时，苏灵犀已经坐在那里了。
她换了一件宽大的白背心，露出肩膀处一道极细的、像是火吻过的伤痕。她面前没有酒，只有两只盛着碎冰的玻璃杯，以及那双在夜sE中依旧亮得惊人的眼睛。
「这里没有冷气，只有镬气。你受得了吗？」苏灵犀指了指後方。
江晓南顺着她的指尖看去，一名年逾六旬的老年司傅正站在一方巨大的生铁镬前。不同於现代餐厅的瓦斯炉，那底下烧的是实打实的红木炭，火舌不安分地T1aN舐着锅底，映得司傅那张布满横r0U与汗水的脸庞明暗交替。
「炭火炒粉，在台北几乎绝迹了。」江晓南坐下，感觉到一GU热浪正穿透她的丝质衬衫。
「因为炭火是有个X的，它不稳定、暴烈，却能给予食物一种名叫火味的灵魂。」苏灵犀朝司傅打了个手势，「两盘乾炒牛河，一盘不要葱。」
司傅点了点头，左手一扬，一大勺sE泽深沈的黑酱油浇入锅中，瞬间激起一GU浓烈得近乎焦糊的香气。那是广东人的「乾炒」，在南洋的热带气候里，被赋予了更为浓墨重彩的身世。
「你看那河粉。」苏灵犀撑着下巴，语气变得柔软，「广东的河粉讲求薄韧、清爽，但进了南洋，它们变得更厚、更沈，x1饱了这里特有的黑酱油。这不是堕落，这是为了生存。不够重口味，在这Sh热的空气里，舌头是会麻木的。」
当那一盘乾炒牛河端到江晓南面前时，她被那种极致的「黑」惊住了。
那黑不是脏，而是一种带着油光的、如漆器般的墨sE。每一根河粉都被酱汁均匀地包裹，没有一丝多余的汤水，盘底乾爽如初。牛r0U片被炭火快速锁住了水分，边缘带着一点点焦脆的炭痕。
江晓南举箸，夹起一段河粉送入口中。
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